คบว.สวพ.จัดอบรมเชิงปฏิบัติการการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำพริกปลาเม็ง เพื่อจำหน่ายเชิงพานิชย์แก่วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ปลาเม็ง บ้านห้วยทราย

เมื่อวันที่ 29 – 30 พฤษภาคม 2566 ดร.สมปราชญ์ วุฒิจันทร์ รองอธิการบดีฝ่ายพันธกิจสัมพันธ์และเครือข่ายสังคม และ ผศ.ดร.นรา พงษ์พานิช ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มอบหมายให้ ผศ.ดร.พราวตา จันทโร อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ดำเนินการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการการถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบเพื่อจำหน่ายเชิงพานิชย์ ภายใต้โครงการยกระดับและพัฒนามาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านห้วยทราย ตำบลทรัพย์ทวี อำเภอบ้านนาเดิม จังหวัดสุราษฎร์ธานี ณ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ปลาเม็ง ตำบลทรัพย์ทวี อำเภอบ้านนาเดิม จังหวัดสุราษฎร์ธานี

ทั้งนี้ การอบรมดังกล่าว เป็นการปฏิบัติการการแปรรูปน้ำพริกปลาเม็ง และการแปรรูปปลาเม็งรมควัน เพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบเพื่อจำหน่ายเชิงพานิชย์ให้กับชุมชน มีสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ปลาเม็งเข้าร่วมการอบรม จำนวน 20 คน โดย ผศ.ดร.พราวตา จันทโร ในฐานะผู้รับผิดชอบโครงการ กล่าวว่ามหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานีเป็นสถาบันเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น การนำองค์ความรู้ ความเชี่ยวชาญที่มีในมหาวิทยาลัย ฯ มาให้บริการแก่ชุมชนถือเป็นภารกิจหลักที่สำคัญ และคาดหวังว่า กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ปลาเม็งบ้านห้วยทราย จะได้นำวัตถุดิบที่มีในชุมชน คือ ปลาเม็ง มาเพิ่มมูลค่า สร้างรายได้ให้กับสมาชิกเหมือนผลิตภัณฑ์ต้มโคล้งปลาเม็งและยำปลาเม็ง ต่อไป