สวพ.จับมือเทศบาลเมืองดอนสัก ต่อยอดเปลือกปูม้าสู่นวัตกรรมผงปรุงรส สร้างมูลค่าเพิ่มให้ทรัพยากรท้องถิ่น

วันที่ 12 มิถุนายน 2569 เวลา 13.00 น. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นรา พงษ์พานิช ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี มอบหมายให้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พงษ์ศักดิ์ นพรัตน์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา นำคณะนักวิจัย ประกอบด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พราวตา จันทโร และ ดร.สุพรรณิการ์ ศรีบัวทอง สาขาวิชานวัตกรรมอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ผู้ช่วยศาสตราจารย์รวงนลิน เทพนวล และผู้ช่วยศาสตราจารย์พงศ์พิพัฒน์ มากช่วย สาขาธุรกิจอาหาร คณะวิทยาการจัดการ เข้าร่วมประชุมหารือร่วมกับเทศบาลเมืองดอนสัก โดยมีนายโกมินทร์ อิ่มเอิบ นายกเทศมนตรีเมืองดอนสัก มอบหมายให้ นายภูริภัทร เปลี่ยวจิตร ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์นายกเทศมนตรีเมืองดอนสัก นายสุพรรณ แซ่โค้ว ที่ปรึกษาโครงการ และนายคงกฤช คงกะแดะ เจ้าหน้าที่ด้านยุทธศาสตร์และวิเคราะห์ข้อมูล เข้าร่วมประชุมเพื่อหารือแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มจากเปลือกปูม้าสู่การพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการเพิ่มคุณค่าทรัพยากรเหลือใช้จากอุตสาหกรรมประมงในพื้นที่อำเภอดอนสักวันที่ 12 มิถุนายน 2569 เวลา 13.00 น. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นรา พงษ์พานิช ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี มอบหมายให้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พงษ์ศักดิ์ นพรัตน์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา นำคณะนักวิจัย ประกอบด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พราวตา จันทโร และ ดร.สุพรรณิการ์ ศรีบัวทอง สาขาวิชานวัตกรรมอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ผู้ช่วยศาสตราจารย์รวงนลิน เทพนวล และผู้ช่วยศาสตราจารย์พงศ์พิพัฒน์ มากช่วย สาขาธุรกิจอาหาร คณะวิทยาการจัดการ เข้าร่วมประชุมหารือร่วมกับเทศบาลเมืองดอนสัก โดยมี นายโกมินทร์ อิ่มเอิบ นายกเทศมนตรีเมืองดอนสัก มอบหมายให้ นายภูริภัทร เปลี่ยวจิตร ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์นายกเทศมนตรีเมืองดอนสัก นายสุพรรณ แซ่โค้ว ที่ปรึกษาโครงการ และนายคงกฤช คงกะแดะ เจ้าหน้าที่ด้านยุทธศาสตร์และวิเคราะห์ข้อมูล เข้าร่วมประชุมเพื่อหารือแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มจากเปลือกปูม้าสู่การพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการเพิ่มคุณค่าทรัพยากรเหลือใช้จากอุตสาหกรรมประมงในพื้นที่อำเภอดอนสัก

ในการประชุมครั้งนี้ คณะนักวิจัยและผู้แทนจากเทศบาลเมืองดอนสักได้ร่วมกันแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับการนำเปลือกปูม้ามาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ผงปรุงรส เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับวัสดุเหลือใช้และสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจให้แก่ชุมชนในพื้นที่ โดยที่ประชุมได้มอบหมายให้คณะนักวิจัยศึกษาข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับกระบวนการผลิตผงปรุงรสจากเปลือกปูม้า รวมทั้งร่วมกำหนดกรอบระยะเวลาในการนำวัตถุดิบจากพื้นที่อำเภอดอนสักมาทดสอบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบในเบื้องต้น ก่อนสรุปผลเพื่อขยายผลสู่การผลิตในระดับพื้นที่ต่อไป ความร่วมมือดังกล่าวสะท้อนถึงการบูรณาการองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม ร่วมกับศักยภาพของท้องถิ่น เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนและสร้างเศรษฐกิจฐานรากที่เข้มแข็งและยั่งยืนในอนาคต