สวพ.เปิดอบรม AI พลิกโฉมธุรกิจร้านอาหารเสริมศักยภาพผู้ประกอบการสู่ยุคดิจิทัล

วันที่ 25 พฤษภาคม 2569 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วัฒนา รัตนพรหม อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี มอบหมายให้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นรา พงษ์พานิช ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา เป็นประธานเปิดการอบรมเชิงปฏิบัติการ “หลักสูตร AI Transformation for Modern Restaurants” โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พงษ์ศักดิ์ นพรัตน์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ฉัตตมาศ วิเศษสินธุ์ ผู้ช่วยผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา และนางสาวจุรีภรณ์ เนียมสมบัติ หัวหน้าสำนักงานผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา เข้าร่วมกิจกรรม พร้อมด้วย นายศิวกร คีรีสันติกุล ผู้จัดการโครงการทีมเครือข่ายอุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาค มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ และคณะทำงาน ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25–26 พฤษภาคม 2569 ณ ห้อง ED533-Com ชั้น 5 คณะครุศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี เพื่อส่งเสริมองค์ความรู้และพัฒนาทักษะด้านปัญญาประดิษฐ์ (AI) ให้แก่ ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารในพื้นที่จังหวัดสุราษฎร์ธานี ระนอง และกระบี่ อาทิ เช่น คุณพรชิต ศรีบุญจิต ประธานกลุ่มวิสาหกิจโกโก้กรีนฟาร์มบางนอน อำเภอเมือง จังหวัดระนอง คุณวันจุรี สุวรรณรัตน์ ประธานวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารตำบลท่าเคย อำเภอท่าฉาง จังหวัดระนอง และคุณชณันภัสร์ เจียวก๊ก บริษัท กระบี่ อันดามัน รีทรีท จำกัด อำเภอเมือง จังหวัดกระบี่ รวมถึงผู้สนใจด้านนวัตกรรมดิจิทัล ให้สามารถนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการบริหารจัดการธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสอดรับกับแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมอาหารในยุคดิจิทัล โดยได้รับงบประมาณจากอุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

การอบรมครั้งนี้มุ่งถ่ายทอดองค์ความรู้ด้าน AI ที่สามารถนำไปต่อยอดธุรกิจร้านอาหารได้จริง เริ่มจากหัวข้อ “MENU DEVELOPMENT พัฒนาเมนูอาหาร” โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณภัทร นาคสวัสดิ์ วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ที่นำเสนอแนวคิดการใช้ AI เชิงสร้างสรรค์เพื่อพัฒนาเมนูและสร้างจุดขายให้กับร้านอาหาร พร้อมทั้งเรียนรู้เทคนิคการเขียน Prompt เพื่อสร้างภาพประชาสัมพันธ์ ออกแบบสื่อดึงดูดลูกค้า และสร้างโปรโมชั่น ทางการตลาดด้วย AI โดย ดร.เนติฐ์ไน จีนสกุล คณะครุศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ขณะที่การอบรมในวันที่สอง เน้นการประยุกต์ใช้ AI ด้านการตลาดและการบริหารจัดการร้านอาหารสมัยใหม่ ทั้งระบบผู้ช่วยอัจฉริยะสำหรับงานร้านอาหารดิจิทัล ระบบจัดการสินค้าคงคลังอัตโนมัติ ตลอดจนการพัฒนาแพลตฟอร์ม จองโต๊ะและสั่งอาหารล่วงหน้า ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญในการเตรียมความพร้อมให้ผู้ประกอบการสามารถปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยี เพิ่มศักยภาพการแข่งขัน และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับธุรกิจอาหารได้อย่างยั่งยืนในอนาคต